小豬的幻想世界

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努力的賺錢、詳細的規劃、時間對了就出發!帶著夢去旅行,走到更遙遠的地方、看到更美的景色、體驗更多的風情;這~就是小豬~
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〈台南〉一碗入魂!堅持的好味道~豚骨家


店面位於巷子內,其實並不明顯,而裝潢也很簡單不浮誇,一整個很有日本居酒屋的FU

而相信眼尖的人已發現,為何營業時間是空白的;其實是因為店家很堅持他的湯頭,如果營業前發現不符合預期的滋味,店家會寧願整個倒掉不營業(這可是真實案例!);所以想去嘗鮮的朋友,如果不想撲空的話,最好前天甚至當天要到粉絲頁看一下有沒營業喔
 

下午是五點開始營業,而先到場的可以到旁邊開放的場地坐著休息等待,因為想早點吃到,所以我們四點就到場等待了,很幸運的我們排在第一順位

四點半左右,不誇張的已經排滿了等待的人潮,而五點開始,店員會先出來告知簡易的用餐規矩以及禮儀,並發放MENU先確認客人們所需要的餐點

覺得喜歡這種作法,先禮貌性告知可能等待的時間,且先點餐後也方便廚房先準備,可以省下不少麻煩以及時間

其實菜單非常的簡單,就只有兩種,而差別就在於味道的濃郁程度,都來到這裡還排隊了,當然要選擇最道地的濃郁日式拉麵阿~~~

另外麵的口感也分了五個等級,就跟在日本看到的一樣,可以滿足各種人的口感,這次點的當然也是最硬等級的~

為了堅持品質,所以店面不大,位置也只有十位,這也是為何要造成排隊的原因之一,不過小歸小卻不馬虎,而且師傅就在你面前煮麵,一整個公開的環境也讓人吃的安心,而且店裡面超級乾淨的

位置前方會擺置白開水讓客人取用,是解渴也是解膩用的,因為濃郁的湯頭有些人可能會覺得不喜吧

桌面上只簡單的餐具以及一些調味料,辣椒粉是為了重口味的客人準備,而蒜頭則是讓覺得太濃郁的客人解膩用的,是在日本也常見的貼心準備喔

噹噹噹~主菜上場~MEGA拉麵~

三片大大的海苔、一片厚厚的叉燒還有一顆可口的糖心蛋,一整個就像一幅美麗的畫阿~

細細的拉麵條條分明,看那彈性跟長度就知道是手工擀出來的,吃一口整個QQ的口感立現,仿佛回到日本那時吃的一樣,絕對不輸正統的日式拉麵喔喔喔~~~

怕吃不飽的也別擔心,加麵一份才20,份量卻多到令人滿意,而且不限制加麵次數喔,但也要注意拉麵會吸湯汁,所以要加麵一定要至少保留1/3湯汁才好

心得:豚骨家真的是我近期吃過最讚最道地的拉麵,而且堅持好味道的態度讓我喜歡,排隊一小時就吃到實在是很值得,下次有機會一定要再來品嘗,也大推給各位喜愛拉麵的朋友們~
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